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【美文鉴赏】柿子说话的秋天

发布时间:2020-11-10 14:54:46 来源: 花开舟曲 作者: 点击:

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下了一夜的雨,终于在清晨停了,推开窗,一股清冷的风迎面而来。萦绕在山头的云雾在阳光初照时渐渐隐退,南山之巅终于显露出它的真容,只隐在雾中几日,山上的树木早已不是苍翠的模样,秋天已经浓墨重彩地登场了。

连日来的阴雨,提前将雪引到藏乡江南,北山之巅居然已经落雪了,阳光下,反射着耀眼的光芒,使北山更加素净、巍峨。

舟曲的秋天,是柿子说话的地方。进入素有舟曲“东大门”之称的大川,无论土地在舟曲多么金贵,沿着白龙江两岸,田间地边总有柿子树星罗棋布,在炎炎夏日为田中劳作的农人撒一片清凉。秋天来临,一树树红叶簇拥着玲珑的果实,不仅装点了田园风光,更为农户增添了丰收的喜悦。

白龙江滚滚东流,峡谷里有经年吹刮的风,自东向西永不停歇。这里的柿子树经年累月地被东风梳理,枝桠一律向西倾斜,就算是风和日丽的时候,树依然保持着向西的姿势,将这种姿态活成永恒。

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柿子,甜中带涩,不能生食,所以要对其进行加工处理,去掉涩味。在坛中倒入温水加酒或酒曲,将柿子放入其中、封坛三日即可,发酵后的柿子去掉了涩味,外形、光泽、口感俱佳。甜爽脆硬的酒柿子虽好却不宜久存,三五日之后果肉就开始变得熟软。而另一种柿子的处理法就解决了柿子难储存的问题——加工成柿饼。柿子削皮,用细麻绳串起来,悬挂在屋檐下晾晒,同屋檐下的玉米、辣椒一起书写秋收的喜悦。经风吹霜打,待到水分晾透,差不多已是深冬雪落时,将柿饼从麻绳上解下,封入坛中,等到柿饼表面起糖霜就可以吃了,虽然外表瘪瘦且像裹了面粉,但口感甜糯,很受大众欢迎。

柿子,是我童年最温暖的记忆。家门前有一棵软枣树,近旁并列长着一棵柿子树。母亲说柿子树是从一棵软枣树做母本嫁接的,柿子树的树干上,至今还能清晰地看见嫁接时的疤痕,或许嫁接的人,手法粗糙,但不影响它健康地活着。

我不知道那棵软枣树与旁边的柿子树有着怎样的关联,或者那棵软枣树就是柿子树的母亲,想到这里就会心生温暖,觉得它们是世间最幸福的存在,世上没有哪个孩子和母亲能够这般常常久久地相伴,一同沐浴阳光,一同经历风霜,风来时窃窃私语,风不摇时亦可蓄一树鸟鸣静默相守。

从母亲记事起那个柿子树就有这么大,我们无从知晓它活了多少年,时间的长河里,人终究只是渺小的,树比人存活的更为长久。

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柿子是我小时候在秋天里经常吃到的水果,因为除了院角的一棵梨树外,只有软枣树和柿子树,软枣果子小且籽多,没有柿子好吃。秋末冬初,母亲外出做活前,把装着柿子的竹篮放在向阳的窗台前,等我们中午放学时,柿子被阳光晒得温热,回到家就可以捧起一颗橙光透亮的软柿子,咬破一点点皮,把里面的果肉吸入口中,蜜汁般的果肉瞬间滑入喉中,那种甜蜜在心头荡漾开来。

如今,舟曲的柿饼和酒柿子都已经开发成了农户脱贫致富的文旅产品,天南海北的人们都可以在网上很便捷地买到。峰迭新区的石板路上,这里一处,那里一窝,都是卖柿子的老阿婆,精心挑选的大个儿柿子,在背篼上堆起一个个闪着橙色幽光的小山,就算是不吆喝,也不断有人凑上去买。一背篼柿子,大约到了午后就能卖完。我家的柿子,除了做一点柿饼,就全都送给亲朋好友品尝了,因为柿子在山后也算是比较稀缺的水果,大家分享也算是美美与共。

柿子叶红,寒露已经凝结成霜,龙江两岸好多柿树上还挂着些零零星星的柿子,红彤彤的像一盏盏灯笼。这是人们专门留给喜鹊等鸟儿过冬的食物,从先祖那里开始,红灯笼世世代代不曾熄灭,只为烛照更多人性的美好和善良。


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