阳春三月，春暖花开，万物复苏。走进舟曲东山镇毛家村羊肚菌大棚，一朵朵羊肚菌正在冒尖，农户正在忙碌地采摘。舟曲县地理环境优越，气候垂直差异大，近年来通过大力发展羊肚菌产业，为山区农民增收探索出了一条新路子，目前该县已成为全省羊肚菌规模化人工种植面积最大的县市。

国内羊肚菌栽培热持续高涨

羊肚菌是传统名贵野生食用菌之一，羊肚菌一般从低海拔的平原地区到3200m的高海拔地区都有所分布，是一种深受世界各地人们喜爱的高端食材，在欧洲与黑松露齐名。羊肚菌在世界范围分布广泛，品种众多，一直是国内外学者的研究热点。

我国从上世纪90年代开始，羊肚菌的栽培从仿生栽培、圆叶杨菌材栽培模式发展到大田产业化栽培模式。随着外援营养袋（也称转化袋）技术的出现和不断创新，优良菌种选育、优质菌种生产、覆膜栽培管理等技术的不断集成与创新发展，使我国羊肚菌产业化栽培取得重大突破，栽培产量和面积迅速增加，据不完全统计，2020-2021年生产季全国羊肚菌栽培总面积约15万亩左右。

羊肚菌产业投资周期短、节省劳动力、效益明显、易于推广普及，可充分利用农闲期间增加农民收入，逐渐成为乡村振兴、优化农村产业结构调整的优势产业。

羊肚菌热度不减  产业问题需直面

随着人民生活水平不断提高，羊肚菌产品需求呈现出快速增长趋势，我国人工栽培的羊肚菌总产量占世界的99%以上，产业规模持续增长。羊肚菌栽培不与粮争地、争时，见效快的优势，受到越来越多农户的青睐，产业热度不减，但问题凸显。

“目前，羊肚菌人工种植基本实现，但‘关键问题’超过了研究者和种植者的想象。出菇不稳定、产量低和重复性差依然是每一个羊肚菌爱好者最头疼的问题。”中国科学院昆明植物研究所高级工程师赵琪在菌物知识网络课堂中谈到。他特别指出，羊肚菌对环境和栽培基质依赖巨大，但并不是所有土壤都可以种植羊肚菌。

我国过去、现在和将来都将是羊肚菌的生产、消费大国毋庸置疑，但对于普通百姓来说，羊肚菌种植项目仍然存在着较大风险，全国范围来看，因菌种质量、气候条件、管理技术的差异导致出菇不稳定、产量走低和病害严重等问题仍层出不穷，仍有不少地区的羊肚菌栽培没有理想产量，羊肚菌距离商业化栽培仍有很长一段路要走。

产业新气象：产区向高海拔迁移  错季栽培成趋势

我国大部分羊肚菌产区主要集中在1-4月出菇，季节性较强，2月底至3月期间有大量羊肚菌鲜品上市，市场波动较大，错季栽培和工厂化栽培逐渐成为发展趋势。近年来，青海、甘肃、云南香格里拉等高海拔地区利用地域优势，开展错季栽培，取得了较好的经济效益。

据了解，位于甘肃南部的舟曲县，属于典型的高山峡谷地貌，气候垂直差异明显，高山地带较为寒冷，河川地带气候温润。经过当地农业技术人员、生产企业和种植户的不断探索，逐步形成了沿白龙江河川流域简易大棚仿生栽培、海拔1800米半高山钢架大棚单季栽培、以及高山地区错季栽培等多种羊肚菌种植模式，因地制宜地在不同生态区域采取配套栽培技术，当地羊肚菌鲜菇供应可持续到七月中旬，有力地推动了羊肚菌产业发展。

目前，舟曲县已累计推广种植面积5000余亩，主要以“六妹”为主，总产量和产值分别达到560吨和8960万元，该县是目前甘肃省羊肚菌规模化人工种植面积最大的县市，以羊肚菌为主栽特色的食用菌产业也成为脱贫攻坚最具发展潜力的现代农业产业。

稳发展 谱新篇  2021第六届全国羊肚菌大会召开在即

为进一步促进我国羊肚菌产业健康发展，交流羊肚菌栽培新技术和新模式，探讨市场发展趋，2021第六届全国羊肚菌大会将于3月31-4月2日在甘肃舟曲召开，届时将由来自北京、上海、重庆、甘肃、内蒙、河北、河南、湖北、湖南、四川、贵州、青海、云南、陕西、宁夏、浙江、福建、广西、山西、江苏等二十余个省市地区的专家、学者、企业家及羊肚菌从业者前来参会。

大会还安排有主旨报告、羊肚菌产业发展推介会及羊肚菌技术研讨会、基地及企业参观活动，还将举行中国菌物学会羊肚菌产业分会第一届理事会第二次会议。并邀请到重庆美哉菌业有限公司技术总监谭方河，四川省林业科学院教授级高工林强，中国科学院昆明植物研究所高级工程师赵琪，中国科学院微生物研究所博士刘奇正，西南科技大学教授贺新生，甘肃省科学院生物研究所副所长路等学，河南城建学院生命科学与工程学院副教授佘秋生，四川菌益侬农业科技有限公司总经理张亚，北京农学院教授陈青君，河北农业大学副教授李守勉作精彩报告。

全国羊肚菌大会自2016年起每年召开一届，凝聚和团结了一大批羊肚菌产、学、研、政等行业同仁，已成为羊肚菌行业主流技术研讨、信息交流和商务合作的首选平台。2021第六届全国羊肚菌大会由中国菌物学会、易菇网主办，由中共舟曲县委、舟曲县人民政府、甘南藏族自治州农业农村局、中国菌物学会菌物产业分会承办。