“舟曲核桃”为落叶乔木，果实近球形或椭圆形，粒大皮薄，利核易剥，手捏易碎，可取全仁；内果皮壁内空隙小，果仁饱满，呈白色或淡黄色，有不规划槽纹，隔膜薄；以“粒大皮薄、果仁饱满、口感脆嫩，油而不腻，甘香可口”而久有盛名，2011年11月被评为第二届中国国际林业产业博览会暨第四届中国义乌国际森林产品博览会优质奖，2016年6月被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品，同年荣获农业部颁发的中华人民共和国农产品地理标志登记证书，正式成为国家级农产品地理标志登记保护产品。