煮是打制洋芋搅团中的一道重要工序。洋芋煮的如何，直接影响搅团的口感。煮时，水要适中，水太少洋芋会煮焦，水太多会把洋芋煮成“水包子”，没面气。火候也要把握好，刚开始用大火，到洋芋有七成熟了，再用慢火煮。煮熟后，趁热剥皮，晾在案板上。

制作洋芋搅团的方法是将洋芋煮熟剥皮放置一个大的长方形的木槽中用木锤捣烂，将之砸成粘稠状，直到有弹性为止。

洋芋搅团吃法较多。可蘸汤吃：以葱花炝汤，放入调料，加上炒好的青菜和捣好的蒜泥，搅匀后，铲一块放入汤中吃。

也可趁热吃：把搅团切成小块，下入汤中，加入调料，吃起来绵软温热。这种吃法适宜于肠胃不好的老年人。

 洋芋搅团现已成为大众喜食的特色小吃之一，搅团风味独特，口感滑润，味儿香，主要原料是土豆、酸菜，不含防腐剂，含有丰富的维生素、蛋白质，是美食养生的理想之选。